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磷酸鹽的主要形式

所屬分(fēn)類：公司新聞

2022-05-30 09:08

　　化工(gōng)化肥産業

　　磷酸鹽一(yī)般會用在清潔劑中(zhōng)作爲軟水劑，但是因爲藻類的繁榮衰退周期會影響磷酸鹽在分(fēn)水嶺的排放(fàng)，所以在某些地區磷酸鹽清潔劑是受到管制的。

　　在農業上，磷酸鹽是植物(wù)的三種主要養分(fēn)之一(yī)，且是肥料的主要成份。磷礦粉是從沉積岩的磷層中(zhōng)開(kāi)采。以前它在開(kāi)采後不用加工(gōng)便可使用，但現時未加工(gōng)的磷酸鹽隻會用在有機耕種上。一(yī)般它都是會化學加工(gōng)制成過磷酸石灰、重過磷酸鈣或磷酸二氫铵，它們的濃度都較磷酸鹽高，且較易溶于水，所以植物(wù)可以較快吸收。

　　肥料級數一(yī)般有三個數字：第一(yī)個是指氮的數量，第二個是指磷酸鹽的數量，而第三個是指堿水。所以一(yī)個10-10-10的肥料就每種成份各有10%，而其他的則是填充物(wù)。

　　從過度施肥的農地迳流的磷酸鹽會是富營養化、赤潮及其後缺氧的起因。這就像磷酸鹽清潔劑一(yī)樣會引起魚類及其他水中(zhōng)生(shēng)物(wù)的缺氧症。

　　耐火(huǒ)材料

　　磷酸鹽在耐火(huǒ)材料中(zhōng)用作結合劑。磷酸鹽結合劑是以酸性正磷酸鹽或縮聚磷酸鹽爲主要化合物(wù)并具有膠凝性能的耐火(huǒ)材料結合劑。磷酸鹽結合劑的結合形式屬化學反應結合或聚合結合。磷酸與堿金屬或堿土金屬氧化物(wù)及其氫氧化物(wù)反應制成的結合劑多數爲氣硬性結合劑，即不須加熱在常溫下(xià)即可發生(shēng)凝結與硬化作用。磷酸與兩性氧化物(wù)及氫氧化物(wù)或酸性氧化物(wù)反應制成的結合劑多數爲熱硬性結合劑，即須經加熱到一(yī)定溫度發生(shēng)反應後方可産生(shēng)凝結與硬化作用。磷酸鹽用作耐火(huǒ)材料的結合劑在産生(shēng)陶瓷結合之前的中(zhōng)、低溫範圍内具有較強的結合強度，所以被廣泛用作不定形耐火(huǒ)材料和不燒耐火(huǒ)材料的結合劑。

　　磷是人體(tǐ)所必需的重要的礦物(wù)質元素，人體(tǐ)攝入磷的主要來源爲天然食物(wù)或食品磷酸鹽添加劑，磷酸鹽是幾乎所有食物(wù)的天然成分(fēn)之一(yī)。由于磷酸鹽能改善或賦予食品一(yī)系列優異性能，因此早在一(yī)百多年前就開(kāi)始應用于食品加工(gōng)中(zhōng)，而大(dà)量使用則在二十世紀七十年以後。磷酸鹽是應用最廣泛、用量較大(dà)的食品添加劑門類之一(yī)，作爲重要的食品配料和功能添加劑廣泛應用于肉制品、禽肉制品、海産品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、飲料、土豆制品、調味料、方便食品等的加工(gōng)過程中(zhōng)。在食品加工(gōng)中(zhōng)使用的磷酸鹽通常爲鈉鹽、鈣鹽、鉀鹽以及作爲營養強化劑的鐵鹽和鋅鹽，常用的食品級磷酸鹽的品種有三十多種，磷酸鈉鹽是中(zhōng)國食品磷酸鹽的主要消費(fèi)種類，随着食品加工(gōng)技術的發展，磷酸鉀鹽的消費(fèi)量也在逐年上升。

　　爲充分(fēn)發揮各種磷酸鹽以及磷酸鹽與其他添加劑之間的協同增效作用，滿足食品加工(gōng)技術的發展需求，在實際應用中(zhōng)常常使用各種複配型磷酸鹽作爲食品配料和功能添加劑，複配型磷酸鹽的研究與開(kāi)發日益成爲磷酸鹽類食品添加劑開(kāi)發與應用的發展方向。

　　食品工(gōng)業

　　根據美國食品化學藥典(FCC)磷酸鹽在食品工(gōng)業中(zhōng)的功能可分(fēn)爲15類：

　　1、酸味劑：磷酸

　　2、抗結塊劑：磷酸鈣

　　3、抗氧化劑：次磷酸鈣

　　4、緩沖劑：磷酸氫二铵、磷酸二氫铵、磷酸氫鈣、磷酸鈣、焦磷酸鈣、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、酸式焦磷酸鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸鈉、焦磷酸鈉

　　5、面團改良劑：磷酸氫二铵、磷酸二氫铵、磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣

　　6、乳化劑：磷酸鉀、聚偏磷酸鉀、焦磷酸鉀、磷酸鋁鈉(堿性)、偏磷酸鈉(不溶性)、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、聚磷酸鈉(玻璃質)、焦磷酸鈉

　　7、硬化劑：磷酸二氫鈣

　　8、保濕劑：聚偏磷酸鉀

　　9、發酵劑：磷酸氫二铵、磷酸二氫铵、酸式焦磷酸鈉、磷酸鋁鈉(酸性)

　　10、營養劑：磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、磷酸鈣、焦磷酸鈣、磷酸鐵、焦磷酸鐵、磷酸氫鎂、磷酸鎂、次磷酸錳、焦磷酸鐵鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、磷酸鈉、焦磷酸鈉

　　11、防腐劑：次磷酸鈉

　　12、螯合劑：磷酸二氫鈣、磷酸、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、酸式焦磷酸鈉、偏磷酸鈉(不溶性)，聚磷酸鈉(玻璃狀)

　　13、改良澱粉添加劑：三偏焦磷酸、磷酸二氫鉀

　　14、組織改良劑：焦磷酸鉀、三聚磷酸鉀、偏磷酸鈉(不溶性)、磷酸氫二鈉(玻璃質)、三聚磷酸鈉

　　15、發酵食品：磷酸二氫铵、磷酸氫二铵、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀。

　　由上可看出：磷酸鹽在食品加工(gōng)中(zhōng)的功能主要有兩點，一(yī)是品質改良劑，二是營養強化劑。

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